正确挑选三文鱼需“五看”
吉龍
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说起“三文鱼”，那是很多朋友的心爱之物，然而，常吃三文鱼一定要选择新鲜的，挑选时可以从“五看”入手。
一看：鱼眼，质量好的鱼，眼球凸起、清亮、黑白分明，洁净无污物。如眼球凹陷，无光泽的为次品。
二看：鱼鳞，新鲜的鱼身体是有弹性和张力的，反之鱼身僵硬无弹性。质量好的鱼，色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整。质次的鱼，皮色灰暗、无光泽，体表不整洁，鳞片不完整。
三看：弹性：除了外观判别鱼的新鲜程度，还要对每一条鱼进行接触检测。一是用手指弹压鱼的肉身，新鲜的鱼是很有弹性，手指一离开即刻恢复不留印痕，另外鱼腹部若柔软无张力则表明鱼不新鲜。
四看：鱼鳃：鳃鲜红，揭开鳃气味新鲜。在鳃小片中有微血管，这里的表皮很薄，所以能看到鲜红的血液，如果鱼被捕捞上来很长时间的话，里面的血液基本就没有了，所以腮丝呈现暗红色或灰白色。
五看：鱼肉：新鲜的三文鱼肉色泽艳丽有新鲜感，有光泽，纹路清晰，肉质紧实。反之不新鲜。
研究发现，经常吃三文鱼，可以起到减少皱纹的作用。然而，新鲜的三文鱼您便可以通过上述步骤来挑选了。
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